Sa Cova Privat 2005

Buenas tardes bebedores…

Hoy me ha dado tiempo a ponerme un poco antes a escribir… Me gustaría seguir con el tema de lo vinos de Ibiza, ya que aún quedan bastantes cosas por contar y por decir.

Sa Cova Privat 2005

Es un vino tinto de una emblemática bodega de la Isla y ciertamente me ha sorprendido muy positivamente.

La verdad es que hay varios vinos de Ibiza que me han parecido muy correctos, y me alegra haber tenido esta oportunidad de catarlos, ya que tenía una idea bastante equivocada de algunos de estos vinos.

Lo que en primer lugar me llama la atención del vino es su color, puesto que es un vino del 2005 y sin embrago tiene una capa muy cubierta.

Es un vino que en nariz es bastante intenso, nos salen muchas frutas compotadas, mermeladas, golosos, esos recuerdos de pasificación (los que son muy arriesgados ya que nos quitan mucho la presencia de fruta fresca). Es un vino que en nariz tiene un estilo bastante fácil de reconocer, pero para mi le falta mucha presencia de fruta y sobre todo frescura, le falta mucha frescura en nariz… sin embargo tiene unos toques balsámicos, que nos salvan mucho la nariz de este vino. Es un vino muy alcohólico, que ya lo apreciamos en nariz, la madera está muy bien integrada, cosa que se agradece mucho…porque no me gustan nada esos vinos que solo tiene humo, torrefactos y madera.

He de reconocer que aunque en nariz es un vino que no lo podemos calificar de complejo (ya explicaremos a lo que nos referimos con esto…) tiene una gama de aromas que a mi personalmente me suelen gustar bastante, es decir la combinación de mermeladas y balsámicos.

Tiene un equilibrio muy correcto, lo que es fundamental y más aún, siendo un vino acidulo, este equilibrio me permite que dicha acidez la encontremos como frecura y no como algo desagradable…

Al ser tan alcohólico el volumen es claro (aunque ciertamente mucha de esta sensación de volumen, me la da el alcohol) a nivel de concentración no destaca, incluso podría decir que no esta muy presente. Es un vino que le falta algo de carácter, algo de sorpresa, es bastante predecible, y es una lastima… No es ni corto ni largo, y bastante suave, para mi le falta un poco de tonicidad, creo que es un vino un tanto globalizado, hecho para gustar, lo que no quita que este muy bien acabado.

Me gusta el toque del postgusto…y como suele pasarle a casi todos los vinos de la Isla, le falla muchísimo el diseño, lo que es una lástima.

Bueno damas y caballeros, ya no os aburro más…

Espero que alguno de mis lectores (amados/as lectores) me deje algún comentario o me rebata la información o coincida con migo…

Un abrazo a todos/as

Hasta pronto de nuevo…

Unai

Ibizcus 2009

 Buenas noches lectores…o “deslectores”….

Hoy las temperaturas han bajado bastante, por la noche…así que nada mejor que un buena copa de buen vino para afrontar la humedad nocturna, y como yo soy de contrastes… creo que lo mejor es un buen rosadito fresco, pero junto al fuego… que es lo perfecto.

Hoy hablaremos de un vino rosado de Ibiza, que creo que es de lo mejorcito que he catado como vinos elaborados en Ibiza, incluso me atrevería a decir que es el que más me gusta, dentro de la gama de rosados.

Ibizcus 2009

Es un vino que nada más servirlo podemos apreciar ciertos brillos que nos indican una viveza muy clara, es decir que esta en un momento óptimo de consumo, es un vino rosado muy al estilo francés en lo que a color se refiere, es decir:

Un rosado muy “clarito”, ha habido muy poca cesión de color en la elaboración de este vino.

Normalmente en los rosados españoles la cesión de color es bastante importante, obteniendo rosados de un color fuerte, más semejante al tinto que al blanco, sin embargo los franceses hacen los rosados con una minima cesión, por lo que los rosados son (a nivel de color) más parecidos a blancos que a tintos. Quien hubiese visto este vino entenderá muy fácilmente a lo que me refiero.

Es un vino que aromáticamente es poco intenso, por mucho que intenten hacerme “ver” infinidad de aromas, creo que en nariz no nos dice gran cosa, aunque también es cierto que en retronasal si que me salen algunos aromas más, entre ellos: fresa y cereza. También hay algo de mantecoso que me recuerda mucho a las lías… que creo que le da ese toque que le hace más interesante.

En boca es un vino que me sorprende, después de lo poco interesante que me ha parecido en nariz. Me destaca bastante el equilibrio, que creo es su punto fuerte (acidez muy presente, pero muy bien integrada, esencial para un buen rosado), es un vino con cierto volumen, pero le falta concentración. Siendo muy suave y “aterciopelado” (no me gusta utilizar estos descriptores, tan subjetivos, pero a veces ayudan para hacerse una idea) es algo corto. En el postgusto tiene un buen aliado, ya que tengo que reconocer que tiene una entrada de blanco y un final de tinto… algo esencial para un buen rosado.

Bueno no quiero aburriros más así que espero os animéis a tomaros una copita de la esencia de Ibiza a través de este rosadito.

Mañana igual seguimos con algún otro concepto de cata, dentro de la parte visual… veremos… (se aceptan sugerencias)

Buenas noches

Unai

La VIVEZA

Buenas Tardes ¡!!!

Bueno compañeros ya hace unas semanas que escribo en el blogg, y creo que ya es hora de empezar con un poco de información más didáctica, de empezar a analizar los vinos desde un punto de vista mas científico y con un mayor grado de objetividad.

Para ello empezaremos a definir un sistema, el cual deberíamos acostumbrarnos a seguir para que todos/as aquellas que opinemos en este blogg, sigamos un mismo vocabulario, una misma manera de hacer.

Cada día definiré un aspecto a tener en cuenta.

Una cosa que quiero dejar clara es que este blogg esta totalmente libre de influencias exteriores, aquí decimos y contamos lo que queremos…  

Hoy lunes 14 empezaremos definiendo lo que entendemos por:

FAS VISUAL

-                Viveza

La verdad es que no suelo dar mucha importancia a la fase visual pero es interesante poder describir todo aquello en lo que deberíamos fijarnos para poder escribir un vino desde un punto de vista visual.

Viveza:

Es la edad del vino. Es decir lo joven o longevo que es el vino frente al que nos encontramos.

 Cuando un vino lo calificamos como “vivo” significa que esta en un momento óptimo de consumo, es decir, que se ha conservado adecuadamente y no ha sufrido de un excesivo periodo de guarda o de una “mala vida”

Esto se identifica de la siguiente manera:

En los blancos podemos observar (siempre mirando el vino desde arriba, sin inclinar la copa como en los tintos) unas tonalidades verdosas, estas tonalidades es lo que nos indica que el vino esta en una buena edad de consumo en un momento adecuado para que se haya abierto… cuando los bancos no presentan esta tonalidad, reflejos verdosos, estaremos frente a un vino que ya ha pasado su momento de esplendor, ya no tendrá esa fuerza, esa “viveza”.

En los tintos lo que tenemos que observar es unos tonos de luz, el líquido tiene que presentar unos brillos, eso nos indicará que el vino se encuentra en perfecto estado de edad, que es un vino en buenas condiciones de consumo, es su momento óptimo. A veces veremos como el vino no muestra esos brillos (es difícil definirlo con palabras, pero fácil de apreciar en vivo)…eso significará que el vino no vive ya sus momentos de esplendor, sino que el vino a pasado ya por su mejor momento y ahora esta ya en edad de caída).

Recordemos que los vinos están “vivos” tiene un momento idóneo de consumo y una vez esta etapa de su vida a pasado, este vino ya estará de capa caída. No por más guardar un vino estará mejor, tenemos que tener muy en cuenta que hay vinos que dispondrán de una larga vida y otros que tendrán una corta vida, lo que dependerá de muchas cosas, como:

-                Calidad de la uva

-                Tipos de crianza

-                Situación de almacenamiento/guarda

-                Etc.

Bueno creo que por hoy ya esta bien, espero que ahora todos/as cuando hablemos de la viveza de un vino entendamos lo mismo.

Por hoy ya esta bien, mañana hablaremos de un vino (seguramente de uno de Ibiza) y así podremos ver en la práctica lo que es la viveza de los vinos.

Un saludo a todos/as

Unai

Resumen 13/11/2012

Buenas tardes....

Como cada semana me dispongo a subir un pequeño resumen de la puntuación que daría a cada uno de los vinos sobre los que he hablado. A veces verlo de forma numérica nos ayuda un poco a entender mejor lo que quiero explicar...

Tengamos en cuante que es una valoración, por el momento, subjetiva, ya que aún no he hablado de como la llevo  acabo, así que  será un acto de fe...

Bueno aquí va mi escala y mis vinos:

MI ESCALA

 

Menos de 70            …………….            Poco recomendable

Entre 71 y 80            …………….            Correcto

Entre 81 y 85            …………….            Un buen vino

Entre 86 y 90            …………….            Recomendable

Entre 91 y 95            …………….            Un gran vino

Entre 96 y 99            …………….            Excepcional

 

VINOS DECRITOS ESTA SEMANA

- Can Maymo Rosado 2010   ................   78
- Oloroso Don Nuño   ...........................   90
- Embruix Vall Llach 2006   .................   91

Bueno esta semana entre que me he enrollado hablando de los vinos de Ibiza y de Jerez, no he descrito muchos vinos, así que solo tenemos esta puntuaciones, espero que os se de interés.

Mucha sgracias por vuestra atención,

Un saludo

Unai

Can Maymo rosado 2010

Buenas tardes !!!!! Hoy he conseguido conectarme un poco antes de lo normal...

Así que podré escribiros unas líneas con más tranquilidad, espero que a partir de Enero disponga de más tiempo para poder entrar un poco en el tema del análisis sensorial desde un punto de vista más profesional y técnico.

Por el momento, únicamente, le estoy cogiendo el punto a esto e las redes sociales, aunque no me he preocupado de tener seguidores de mi blogg, cosa que sería interesante….para un futuro.

Hoy hablaremos de las bodegas Can Maymo.

http://www.bodegascanmaymo.com/

Ya comenté que sería interesante hablar de los vinos de Ibiza, puesto que hasta ahora los he descuidado un poco y nunca los he tenido demasiado en cuenta…

Empezaré por un vinito rosado que me ha sorprendido:

Rosado Can Maymo 2010

Uno de los punto más interesante es lo autóctono de su variedad: MONASTRELL

Creo que es interesante para aquellos que tengáis la oportunidad de catarlo (aquellos que no viváis en Ibiza) de entender lo que nos da esta variedad.

Es cierto que siempre he desconfiado de los vinos de Ibiza y… aún diría más, siempre he desconfiado de los rosado elaborados en España. Pero bueno, he de reconocer que dentro de los rosados que podemos encontrar en la Isla, este es un vino bien acabado y correcto.

Lo que más me sorprendió fue su nariz, de la cual esperaba muy poco, pero no fue así, me dio bastantes florales, algo de fruta e incluso mantecosos y ahumados… curioso.

En retronasal, encuentro bastante grosella y fresa salvaje, lo que le aportan una grana acidez, pero bastante bien puesta, no perfecta, ya que se me va un poco, pero correcta. Siempre he oído que los vinos de Ibiza son de baja acidez, pero la verdad es que no estoy demasiado de acuerdo con esta afirmación.

Es un vino muy acorde para días de calor y comidas ligeras, aunque es bastante interesante. Como punto flojos tiene la concentración y el volumen, que son bastante escasos, es un vino que no me llena la boca, ni siento peso en lengua, lo que me hace que me pase demasiado rápido, olvidando rápidamente su paso por mis papilas gustativas…

En resumen os animaría a catarlo, ye que es más interesante de lo que puede parecer.

Un tema que creo que tendrían que vigilar es el diseño, que me parece muy antiguo y descuidado…y hoy en día el diseño es un punto fundamental.

Bueno compañeros de copas…

Espero haberos animado a catar este rosadito…y recordar los tiempos de verano

Un abrazo

Unai

Embruix Vall Llach del 2006 – Priorat

 

Buenas noches …

Aquí estamos de nuevo. Hoy me gustaría hacer una mención, nuevamente, al curso de cata organizado gracias a:

http://www.quimibal.org/

Me ha parecdio una gran oportunidad para todos/as aquellos amantes del vino, gracias.

Ya hablaremos de los vinos de Ibiza más adelante, creo que es mejor dejar pasar unos días antes de meternos de lleno con estos temas tan cercanos…

Hoy hablaremos de un vino, que creo es muy digno de mención

Embruix Vall Llach del 2006 – Priorat

Es un vino que animo a tod@s a que se animen a catarlo (con indiferencia del año…) ya que es un priorato muy bien acabado, francamente bien equilibrado.

Es un vino con una buena complejidad aromatica, pero lo que relamnete me ha sorprendido de este tinto es el equilibrio tan bien conseguido, como la acidez está perfectamente integrada en el vino... esto es francamente difícil de conseguir, pero creo que en este vino se llega a un nivel de equilibrio perfecto. Tiene un volumen y una concentración que acompañan de la mano al equilibri, pero no sn tan destacables (lamentablemente).

Es un vino muy suave, pero no excesivamente largo (curiosamente, ya que la verdad es que  esperaba algo diferente ene ste sentido)

Yo como ya sabreis soy un amante de los prioratos, así que este es un vino que considero entre los buenos vinos, aunque tengo que reconocer que no lo destacaría por su carácter, entendámonos… no es un vino sin carácter, pero dentro de los prioratos, nos encontramos frente a lo que suponemos que nos vamos a encontrar, es decir…no me sorprende, que tampoco es algo malo (evidentemete), simplemente es un vino al que venimos venir…

En conjunto e sun vino que creo muy acirde a su precio (unos 20 euros..creo) y que a nivel de cata es muy interesante por su perfecta integración de la acidez.

Creo que el 2006 es un año que ya no se encuentra en el mercado, lo que e suna pena, pero bueno…creo que esto no os debe preocupar a la hota de catarlo, evidentemente habrá diferencias, pero seguro que sigue manteniedo mucho de su “saber estar”

Yo no soy de esos que piensan que los vinos cuanto más viejos mejor..puesto que los vinos mueres, y normalmente mucho antes d elo que imaginamos y por supuesto, mucho antes d elo que el boeguero te dice… Sin embargo esta vez estamos frente a un vino que tiene un potencial de guarda considerable, digamos unos 2 años más…

Bueno ya no me enrollo más que nunca me callo…esto de hablar de algo que te gusta es un vicio, espero que lo cateis y me conteis que os parece.

Un abrazo y como siempre a brindar…(por lo que sea, que esto son cuatro días)

Unai

Vinos de Ibiza

Vinos de Ibiza.

Hoy hablaremos un poco de forma general sobre los vinos de Ibiza, ya que como os comenté, desde el miércoles y hasta mañana hay un curso de cata de vinos en el Palacio de Congresos de Santa Eulalia (ya puse el link… para los interesados).

A partir de mañana , en este blogg, analizaremos todos los vinos catados, y así podremos hacernos una idea bastante general sobre los diferentes vinos que podemos encontrar en esta maravillosa Isla…

La verdad, nunca he sido un gran amante de los vinos de la Tierra de Ibiza…pero he de reconocer que esta vez, que he tenido la oportunidad de catar 8 vinos diferentes (todos Vinos de la Tierra de Ibiza), me han sorprendido bastante, de forma positiva. Evidentemente tenemos que tener en cuenta la gama de vinos de la que estamos hablando…y ser consecuentes con ello.

Los blancos y los rosados en conjunto son vinos bastante bien acabados y correctos, e incluso me atrevería a decir que hay bastante buenos productos, y que probablemente si seguimos esta trayectoria llegaremos a poder exportar estos vinos… (aunque no soy quien para tales pronósticos…)

Ya hablaremos más detalladamente sobre estos vinos a partir de mañana que termine el minicurso de cata y así tengamos ya una idea completamente global.

Los tintos, la verdad es que no me han sorprendido tanto, aunque de nuevo he de reconocer que tenía una idea mucho menos “amable” que la que tengo ahora.

Creo que estas ponencias y presentaciones de las bodegas, junto con la cata de los diferentes vinos ha sido algo muy acertado para acercar al consumidor final el producto, en este caso mejorado, frente a la fama de vinos de poca calidad con la que suelen referirse a los vinos de Ibiza… lo que es paradójico, pensando en los vinos de calidad que encontramos en Palma de Mallorca, y que por otro lado gozan de otra fama completamente diferente… A lo cual también hay que decir, que dicha fama esta bien ganada y que sin duda, nos llevan cierta ventaja en este sector.

Bueno..espero no haberos aburrido demasiado y mañana empezaremos a definir y hablar sobre alguno de los vinos catados a lo largo de estos tres días.

Muchas gracias por vuestra atención y como siempre… a tomarse una copita.

Un saludo

Unai

Vinos de Jerez

Buenas Noches…!!!

Bueno una cosa más para esta noche.

Los vinos de Jerez.

Siempre que hablo de este tipo de vinos me entra una gran pena, ya que los considero grandísimos productos, y sin embargo la mayoría de gente ni tan solo los conoce, o simplemente no les da la oportunidad que se merecen.

Se que para muchos pueden ser vinos difíciles de catar, degustar, maridar o simplemente de disfrutar, pero de verdad os diría que tuvieseis un poco de paciencia y les dieseis un tiempo, que aprendieseis a amarlos, ya que una vez los comprendes, nunca más te volverán a decepcionar.

A mi me costó llegar a sentirme tan cercano a este tipo de vinos, pero una vez conseguí llegar a su profundidad… lo amo ¡!. Se que para algunos esto será una tontería, pero igual para aquellos que me comprendan, les anime a darles una segunda oportunidad, y ya solo con esto estaré satisfecho.

Muchas gracias por vuestra atención,

Un abrazo “jerezano”

Unai

Oloroso Don Nuño

Buenas Noches…!!!

De nuevo aquí, siento mucho mi ausencia de estos días…la verdad  es que me hubiese gustado escribir cada día un poco, pero por diversos temas me ha sido imposible…

Espero que en un futuro no vuelva a suceder, además me gusta dedicarme un rato a pensar sobre vinos, y si es todos los días mejor.

Lo que podéis estar seguro es que cuando escribo, lo hago de verdad, sin copiar otros blogs ni otras Webs…escribo lo que pienso.

Hoy tengo mis dudas pero creo que seguiremos hablando un poco de vinos, variados, sin centrarnos en un sistema, por el momento, tenemos que seguir cogiendo práctica.

Hoy he estado en el curso de cata que se ha impartido en el Auditorio de Santa Eulalia, ha estado bastante bien, sobre los vinos catados, por el momento, no me voy a posicionar…todo llegará. Lo que más me ha gustado es ver la de afluencia y poder de convocatoria que ha tenido, lo que significa que hay un buen numero de amantes vinícolas por estas regiones

Bueno vamos por faena…

Oloroso Don Nuño – Bodegas Lustau

Creo que es importante darles un poco de  buena propaganda a los simbólicos y tan especiales vinos de Jerez, los que se encuentran entre mis vinos preferidos.

Son vinos muy desconocidos por el público general, pero de una calidad en todos sus sentidos, excepcional.

Este es un vino de una buenísima relación calidad vs. precio

En nariz es un vino que nunca deja de sorprenderme la lista de apreciaciones y matices que se pueden descubrir en nariz es larguísima, además, es un vino que con el paso de los minutos va abriéndose  a nuestras percepciones…

Por nombrar algunas similitudes… caramelo, nuez, avellana (estas dos clarísimamente), especies, ahumados, curry, etc…

Más adelante ya empezaremos un poco con las anotaciones teóricas sobre elaboraciones de vinos y demás y podremos ir dándonos cuenta de donde vienen estos aromas.

En boca es muy intenso (evidentemente no podemos valorarlo como si de un vino común se tratase, ya que son generosos)…

Es un vino largo y sabroso y podríamos definirlo como gordo, con su volumen y su concentración, aunque no destacable, para este tipo de vinos. Uno de sus puntos fuertes es el equilibrio, que me fascina. Aunque sin embargo es un vino que en nariz prometía muchísimo y luego en boca… no diría que me decepciona, pero no llega a ofrecerme todo aquello que me hubiese imaginado

Bueno por hoy ya está bien…

Para todas aquellas personas que no conozcan los vinos de Jerez, les animo a que les den una oportunidad, siempre siendo conscientes, de que son vinos que hay que aprender a querer, no siempre se pueden entender en nuestro primer contacto, así que debemos presentarnos con paciencia y amor…

Buenas noches y que una buena copa acompañe estas horas de las noche (húmeda, en Santa Eulalia…)

Un saludo

Unai

Resumen 30/10/2011

Buenas noches de domingo!!!!

Me encantan los domingos tranquilos, sin quehaceres, sin preocupaciones, con tiempo para leerte tus diarios tranquilamente y tomarte un buen Gin-tonic a media tarde (como ahora estoy haciendo…)

Que agradable es tomarse un buen destilado, cuando es de calidad, la verdad es que hay una gran diferencia en beber, por el simple hecho de beber, y beber para disfrutarlo, para sentir esos botánicos de la Ginebra, que te dan esas sensaciones, refrescante y amargas, combinadas con el carbónico de la tónica… Algo Excelente.

Bueno dejome ya de tonterias… Hoy es final de semana y como comentamos, haremos un resumen de los vinos sobre los que hemos hablado a lo largo de la semana y … lo más importante les daremos una puntuación real.

Al darles una puntuación real, queremos decir que valoraremos todas sus características y les asociaremos unas nota… Hoy en día la gente asocia los valores numéricos a intervalos de 1 a 100 (tal y como Parker puso de moda). Así que nos ceñiremos a esa escala (aunque he de decir que soy mucho más amigo de la escala tradicional de 1 a 10)

Hoy es pronto para definir e explicar la sistemática seguida para valorar los vinos, ya que es ago que iremos definiendo a lo largo de las próximas semanas, por lo que por el momento tendréis que ceñiros a ver el valor y ya, sin realmente poder entenderlo, pero sin embargo animo a todos los NO LECTORES que me discutan y que opinen sobre los diferentes valores dados.

Muchas gracias por vuestra ayuda y NO participación…

MI ESCALA

Menos de 70            …………….            Poco recomendable

Entre 71 y 80            …………….            Correcto

Entre 81 y 85            …………….            Un buen vino

Entre 86 y 90            …………….            Recomendable

Entre 91 y 95            …………….            Un gran vino

Entre 96 y 99            …………….            Excepcional

VINOS DECRITOS ESTA SEMANA

·  Llopart Caba Brut            ………………………….                        74                       

·  Moscato ("Erosky Style")             ………………...                        65

·  Viña Ardanza Res. Esp. 2001             ………………..                        88

·  Victorino 2009             ………………………….                        86

·  Raimat Clamor             ………………………….                        71

·  Quinta Clarisa 2010             ………………………..                        83

·  Pommery Brut Royal             ………………………..                        90

·  Cantocuerdas Albillo 2009             ……………….                        86

·  Gotes 2010            ………………………………….                        86

Bueno compañeros/as amigos/as y conocidos/as…. Espero que poco a poco os vaya entrando la curiosidad por catar nuevos vinos y estas líneas os sena una buena ayuda,

Hay mucho vino en el mercado, pero poco buen vino, así que ánimos, catar, degustar cuanto podáis y después criticar y alabar lo que consideréis oportuno..

Buen final de finde…

Un saludo

Unai F.

Llopart Caba Brut

Buenas noches queridos lectores…joder, que hortera suena…

Hoy ya es sábado!!! Mañana haremos un resumen  de los diferentes vinos que hemos explicado a lo largo de la semana…y los puntuaremos para que os hagáis una idea más acorde de la calidad de cada vino, siempre teniendo en cuenta su precio.

La verdad es que hoy estoy muy cansado así que igual me tomo la noche libre y no describo ningún artículo…

Bueno os voy a pegar una ficha de cata de un espumoso interesante… es bastante técnica, pero poco a poco lo iremos explicando.

Llopart Cava Brut (método tradicional)

Tiene 26 meses en botella (sobre sus lías)

EL carbónico esta bien disuelto

Es un vino con buena efervescencia

Las burbujas pequeñas y lentas

Tiene bastantes rosarios…El carbónico está bien disuelto.

Aroma: C I I

Intensidad: Es MUY  baja (en los espumosos casi siempre es baja)

Integridad: Correcta (no suele haber problema de integridad en los espumosos)

Complejidad :

Aromas muy débiles….se intuyen los torrefactos de la crianza en lías…(sobre todo en boca)

Se notan esos aromas/sabores del segundo Cava.

Tiene ese toque herbáceo de los espumosos…

De todos modos en los espumosos lo más importante es la disolución y presencia del carbónico.

Estructura: C E V

Concentración: Una buena concentración

Equilibrio: La acidez esta bien colocada (esto se agradece mucho, es lo más importante)

Volumen: No es un espumoso muy amplio

Riqueza: S S L

Suave: Es bastante suave, el carbónico, recordemos, nos da cremosidad.

Sabrosidad: No es demasiado sabroso

Longitud: Es más largo de lo que esperamos.

Moscato ("Erosky Style")

Buenas noches ¡!!! Aquí estamos un sábado lluvioso por la noche.

Hoy creo que será un buen día para abrirse un vino decente, pero por el momento en el blogg seguiremos hablando de vinos normales, ya que aún es pronto para más.

Ayer me fue imposible escribir el artículo del día, así que hoy escribiré dos… de todos modos no creo que importe mucho, ya que por el momento solo tengo un seguidor y soy yo mismo…(me entra la risa)

Bueno dejo de divagar que se me van las palabras…

Hoy quiero seguir con el análisis de los extraños vinos que uno puede encontrar en los Eroskis de Ibiza…

Moscato del Piamonte

La verdad es que en la etiqueta (que luego voy a intentar adjuntarla como imagen, poco a poco iremos siendo serios en este espacio dedicado al vino) no pone casi nada, y por no poner no pone ni el año, y si es un ensamblaje tampoco lo especifica..

Más adelante hablaremos de los diferentes tipos de vino, y de lo que significa un Moscato, pero aún es pronto, hoy me ceñiré a describir este vino.

Realmente es un espumoso muy especial, aunque esto no significa que sea un buen vino, ya que no lo es. Las cosas claras.

Es un vino de 7 euros y de un 6% de alcohol, desde mi punto de vista es ridículo pensar en un vino de tan poca graduación, aunque sin embargo, es un vinito muy fácil de beber.

No tiene ni estructura ni volumen, ni equilibrio. Es una golosina, puesto que es dulce y espumoso… y a nivel organoléptico es carente de todo.

Ciertamente me recuerda mucho a la uva moscatel, evidentemente, pero nada más. Le falta carácter, longitud y todo aquello que hace a un vino ser vino. Sin embrago os recomiendo que lo catéis, ya que para determinados momentos, es una golosina muy adecuada, y aunque odio, diferenciar vinos entre sexos, suele ser un vinito que gusta mucho a las chicas, a las que no les gusta el alcohol, ya que es una bebida dulce y con ese toque de espumoso interesante. Hay que reconocer que aún siendo un vino carente de equilibrio tiene cierta acidez, que no está del todo mal.

Bueno, en conclusión, os diría que aún sabiendo que no es nada especial, ni tan solo un vino digno de ser analizado (carece de importancia organoléptica) os aconsejaría catarlo, ya que se acerca mucho a los que son los moscatos italianos..(de gama baja, evidentemente).

Por hoy está bien, espero poder adjuntaros la imagen de la etiqueta…(joder... he podido)

Un abrazo lectores…y esta vez sí que estoy disfrutando de un vinito al tiempo que escribo esta líneas, y es algo maravilloso.

Buen finde.

Unai F.

Viña Ardanza Res. Esp. 2001

Otra vez casi las doce de la noche, joder el día se me va.

Espero en un tiempo poder dedicarle más espacio al blogg y poder tomármelo como una labor diurna, en vez de nocturna…pero por el momento, no puede ser… ya que:

“La vida me golpea” (es irónico)

Bueno, hoy hablaremos de un clásico..

Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Es curios, porque por lo general desconfío de todos las bodegas con grandes tiradas, pero he de reconocer, que en este caso, la añada 2001 para esta bodega fue realmente grande.

Tengamos en cuenta que es un vino de unos 18 euros, es decir, francamente accesible para todos los bolsillos.

Recordemos que cualquier otra añada de Viña Ardanza, no tiene nada que ver y por lo general no suele ser un vino que considere digno de mención.

Este Ardanza del 2001 es completamente diferente a lo que nos tiene acostumbrado esta bodega.

Es un vino con una acidez muy bien integrada y presente, ofreciéndonos una verdadera columna vertebral, nos refresca perfectamente, dándonos una sensación de tinto francamente bien acabado.

El volumen es muy notable al igual que su concentración, quien lo iba a decir tratándose de un Ardanza…pero así es. Aquí podemos ver las maravillas que se pueden hacer cuando la materia prima es de excelente calidad.

En nariz es un rico conjunto de compotados, mermeladas, de ciruelas, tiene una licorosidad que me encanta y cierto deje a humo, madera y torrefactos….sin olvidarnos del toque frutal… muy agradable. Es cierto que carece de sorpresa ya que sabemos lo que nos vamos a encontrar en boca después de olerlo…

No diría que es un vino con carácter, pero sin embargo es un gran vino, ya que tiene todas las características de un gran vino (a un buen precio).

Es un vino con una suavidad muy conseguida a la vez que largo…y en postgusto no es nada especial, pero es muy correcto.

Creo que es un vino que todo aficionado tendría que probar, de verdad que me ha sorprendido mucho siendo un Viña Ardanza, está claro que el 2001 fue un gran año para esta bodega.

Me gustaría comprarme una caja e ir viendo como madura en botella, creo que puede llegar muy lejos, aunque realmente,  es un vino que esta en su momento óptimo de consumo.

Bueno amig@s por hoy esta bien, que estoy destrozado…las hiervas que me he tomado hoy para poder escribir este artículo…me han dado sueño.

Un saludo

Unai F.

Victorino 2009

Buenas noches!!! Queridos no lectores…me “autodoy” las buenas noches…

Se me ha vuelto a  pasar el día sin darme cuenta, así que de nuevo escribiendo sin fuerzas.

Tengo que dinamizar esto, ya que no puede ser este descontrol…too much wine.

Bueno, hoy quiero hacer un pequeño sitio para la D.O Toro, de la que soy fiel amante, desde hace ya unos años, aunque he de reconocer que he tenido que aprender a amarla. Es un D.O especial, con un marcado carácter propio, pero una vez la entiendes, te ofrece mucho.

Hablaremos de la bodega: Euguren

www.euguren.com

El vino es cuestión es el Victorino 2009 – tinto con barrica – 100% tinta de toro

En Toro se acostumbran a elaborar tintos muy alcohólicos, tánicos (pero con una buena tanicidad, que nos aporta astringencia, pero no rugosidad)

Lo que me ha sorprendido de este vino es lo que esperaba y lo que me he encontrado.

Estos vinos no son para todos los consumidores, pero sin embargo éste, teniendo su marcado carácter de la D.O Toro, es fácilmente bebible, incluso para aquellos que no conocen este tipo de variedad (que a veces se nos antoja demasiado tánica y estructurada, a la vez que alcohólica… para mi estos descriptores son satisfactorios en un vino, pero no todos/as compartimos los mismos gustos)

Tiene cierta golosinad que me combina francamente bien con la fuerza de la tinta de toro, es muy curioso.

Evidentemente estos vinos al tener un alto grado alcohólico y ser tan tánicos, nos aportan sensaciones de volumen y concentración, sin embargo aún siendo un vino suave, no llegaríamos a poderlo describir como sedoso en boca (igual la tanicidad tendría que limarse un tiempo en botella,  madurar).

Es un vino bien equilibrado y con una acidez que actúa muy bien con la tanicidad..

Recordemos que es un vino de unos 24 euros PVP, teniendo en cuenta que la D.O esta muy de moda en estos tiempos, por lo que se pueden permitir subir precios, creando cierta especulación…( pero esto ya es otro tema)

Ante todo tenemos que tener en cuenta frente a que tipo de vino nos encontramos, y entender lo que significa la D.O Toro y diferenciar los vinos más globalizados con aquellos que siguen teniendo su carácter. En mi opinión en este caso nos encontramos ante un vino que mantiene su carácter, pero que a sido domado por la globalización, y “adaptado”, limando sus asta, hasta poder llegar al gran público

Bueno…mañana más que hoy ya estoy muy cansado.

Últimamente me voy a dormir todas las noches con una ganas impresionantes de tomarme una copita de “vinito” de buenas  noches…o quitarme el “mono” con una copa de cognac… de buen cognac.

Hasta mañana y disfrutad de un buen colacao con ron.

Un saludo

Unai F.

Raimat Clamor

Hoy reluce el sol…y una brisa recorre las costas de la Isla…

Así que hoy voy a centrarme en un “Producto Balear” … Los Supermercados Eroski.

Estos lugares donde la mayoría de gente hace su compra diaria, puesto que parecen un plaga, o mejor dicho un monopolio, ya que no veo otras grande superficies donde comprar… (o al menos tan presentes como la mencionada)

La cuestión es que el surtido de vinos en este supermercado es ciertamente pobre, y mal seleccionado, cosa que me indigna.

Es cierto que no suelo comprar vino en este tipo de establecimientos, ya que en Ibiza y Santa Eulalia, tenemos unas buenas tiendas donde aprovisionarnos, y evidentemente existe Internet.

Pero para muchas otras personas que son consumidoras diarias de vino, pero por cuestiones de comodidad se aprovisionan en estas grandes superficies, creo que se les debería tratar con más dignidad, ofreciéndoles mejores productos y una selección acorde a las necesidades…

1º            Salir de los clásicos de siempre

2º            Disponer de vinos de calidad (no digo que los ofertados no lo sean, pero reconocedme, que es más de lo mismo)

3º            Alguien, que pudiese aconsejarnos mínimamente sobre la oferta.

4º            Algunas referencias extranjeras y fomentar más a la oferta de bodegas Baleares.

            Podría continuar mucho más tiempo pero para no aburriros me centraré en el vino a definir.

Raimat Clamor – Tinto Roble 2009

www.raimat.com

Es un vinito que tiene un precio muy acorde a las necesidades de un vino de diario (creo recordar que alrededor de 5 euros).

Ya entraremos más adelante en lo que significa tinto roble, pero ahora no es el momento, ya que estamos solo hablando muy por encima de algunos vinos básicos…

Es un vino que aún siendo muy sencillo tiene su cierta estructura, con un volumen acorde a su precio y un equilibrio acertado (la acidez esta es su lugar).

Evidentemente es un vino suave, hecho para gustar, para el consumo diario. Le falta concentración y longitud, ya que en esta gama de vinos es difícil encontrar estas cualidades, pero es muy digno.

Me gusta referirme a este vino, porque aún siendo un vino “barato” esta bien equilibrado, cosa difícil en esta gama de precios. Claro que le falta volumen y concentración, entre otras cosas, pero esta bien acabado, no tiene ningún error de elaboración, ni de crianza y esto ya creo que es mucho decir para un vino de este precio.

Bueno no me enrollo más…porque este es un vinito sencillo, no quiero pensar cuando empecemos a definir los parámetros técnicos y a ver vinos con carácter y de diferentes lugares del Mundo…entonces me quedarán unos artículos infinitos….

Muchas gracias a tod@s

Espero que poco a poco podamos compartir nuestras experiencias vinícolas.

Un abrazo

Unai F

Quinta Clarisa 2010

Buenas noches amados lectores… (cuando los tenga). Se me ha vuelto a pasar el día sin darme ni cuenta, la verdad es que no lo entiendo, ya que últimamente no es que este realmente ocupado, pero se me pasan las horas sin darme cuenta.

Ya son las 00:04 algo increíble, y aquí estoy intentando cumplir mi misión:

Cada día un vino, es decir: Ningún día sin vino.

A veces me siento un poco gilipollas, ya que no tengo ningún lector, por lo que es un poco absurdo tener que cumplir con las premisas establecidas… pero bueno por otro lado creo que es lo justo, incluso conmigo mismo. 

El vino de hoy:

Quinta Clarisa 2010 Rosado

La verdad es que la bodega Belondrade siempre me ha parecido un buen referente del buen hacer.

http://www.belondrade.com/

He de reconocer que el vino que elaboran lo considero como un producto pionero en la Península, en lo que a la crianza en madera de vinos blancos se refiere… Además tuve la oportunidad de conocerlos no hace mucho y son una gente encantadora.

Bueno la primera vez que caté este vino lo hice con escepticismo, la verdad, porque aún siendo amante de los rosados, desconfía del producto “Nacional”… pero la verdad es que tuve una grata sorpresa.

Normalmente no muestro demasiado interés por la apariencia visual de los vinos, excepto en los rosados, que he de decir, que me gusta que tengan un color digno de su calidad. En este caso no me defraudo, no me gusta definir el color de los vinos, ya que considero un gasto inútil de palabras, puesta que la parte objetiva en esta fase es inexistente, cada uno ve las gamas tonales de diferente modo… y no influyen en un análisis organoléptico.

Tiene un volumen y una concentración dignas de la casa, es decir… El vino nos llena la boca y sentimos su peso en la lengua. A la vez la acidez esta perfectamente integrada, permitiéndonos empezar catando un blanco y terminando catando un tinto, con un simple sorbo de vino rosado… algo difícil de conseguir. También es cierto que desde mi humilde punto de vista, un toque de madera le hubiese otorgado mayor estructura y volumen, pero esto es algo muy personal.

El vino es muy suave, incluso sedoso, aunque peca de corto.

Por cierto en nariz tiene un divertido toque de grosella o de frutas del bosque, si generalizamos más… pero para mi es un vino que nos gana en boca, sin lugar a duda.

Siempre hemos de tener en cuenta la calidad vs. precio que en este caso es muy acertada, ya que este vino, dentro de su gama, nos da mucho por un precio asequible (menos de 10 euros)

Creo que hoy me enrollado un poco demasiado, pero es que cuando me pongo con algo que me gusta es como si lo estuviese sintiendo en la boca, en estos instantes..aunque lamentablemente no es así, ya que esta noche he cenado con un vino mucho menos “acogedor”…pero esto ya es otro tema y hablaremos de ello en otro momento.

Muchas gracias por leer estas líneas, aunque no creo que nadie las lea, ciertamente… (me entra la risa cuando escribo esto)

Por cierto creo que esta bodega tiene su espacio en Factbook

www.facebook.com/belondrade

Buenas noches a tod@s

Y mañana más….

Un saludo

Unai F.

Pd.

Cada domingo haremos un resumen de los vinos tratados cada semana, dándoles una puntuación.

Dentro de poco empezaremos a definir los aspectos técnicos de una cata de vinos, para que tod@s nos entendamos mejor… Aunque igual es mejor esperar a tener algún seguidor/a….

Pommery Brut Royal

Buenas noches!!!!

Hoy se me ha hecho un poco tarde así que seré muy breve con las descripción del vino de hoy …

Creo que es un momento ideal para hablar de un buen espumoso, a la vez que comercial, por lo tanto, fácil de conseguir… , ya que uno de los problemas que tenemos aquí, es poder adquirir buenos champagnes y a buen precio.

Bueno dejémonos de “tonterías”…

Pommery Brut Royal.

http://www.pommery.fr

Hoy seré muy breve ya que es domingo a las 23:20 y estoy ciertamente cansado, aunque me gustaría estar descorchando una buena botella de espumoso…

Es un champagne con una perfecta integración del carbónico, sentimos muy claramente como se va desprendiendo poco a poco, las burbujas estallan en nuestra boca, pero esa sensación no desaparece rápidamente sino que arda unos segundos, mientras degustamos el vino y eso es maravilloso.

Otro de las grandes virtudes de este vino es su equilibrio, la acidez esta muy bien puesta, nos da ese toque que hace que un espumosos sea un buen vino en boca, con su estabilidad y no un simple vinito fresco y acido…

Los aromas a “brioche” están bastante presentes, ya hablaremos de esto más adelante, pero la golosinad de este espumoso combinada con su frescura frutal, me dan un vino muy agradable de beber…

Podría estar horas hablando de los espumosos,  como se elaboran, su historia, sus tradiciones, tipos de crianza, etc. Pero por el momento haremos solo una pequeña guía de vinos interesantes, dignos de ser catados y … que merezcan unos minutos en nuestras vida, mientras los disfrutamos. Poco a poco iremos definiendo los conceptos técnicamente y luego pasaremos ha hacer un análisis de verdad…

Espero que por el momento os sea suficiente.

Esta semana seguiremos con nuevos vinos e igual empezamos a definir alguno de los conceptos básicos en el mundo de la cata de vinos.

Siento la brevedad del artículo de hoy, pero ya volveremos con esta bodega de espumosos, ya que creo que me dejo un 98% de cosas que decir sobre este vino…

Muchas gracias a tod@s y hasta mañana.

Unai F

Cantocuerdas Albillo 2009

Hola de nuevo,

La verdad es que empiezo a cogerle el gusto a esto de escribir todos los días unas líneas sobre vinos… Me hace reflexionar y pensar en esos momentos tan agradables que se pasan mientras catas un vino…

Recordemos que catar lo asociamos a un acto objetivo, en que la función principal es valorar un vino, y por el contrario, degustar o deleitarse con un vino es una acción mucho más subjetiva, en la que dejamos de lado la imparcialidad y empezamos a poner de nosotros mismo.

Lo ideal es: primero catar, pensar, analizar, anotar y luego disfrutar con ese vino.

Al ser los primeros días no quiero empezar criticando ningún vino así que seguiré con la dinámica de definir (de forma muy sencilla, por el momento) vinos que creo son dignos de grandes momento y siempre intentando mantener un precio asequible.

El vino propuesto es de la bodega Bernabeleva.

www.bernabeleva.com

EL vino que describiremos a continuación es un vino de precio muy asequible (unos 15 euros)…sé, que para muchos, pagar tal cantidad por un blanco es “inmoral”, pero recordemos que los blancos actuales no tiene nada que ver con los de antaño, estos son temas que ya iremos tratando a lo largo de nuestras conversaciones, pero para ello prefiero esperar a tener algún seguidor “más” de mi blogg… para que exista un poco de feed back . (no os cachondeéis…)

Nombre:             Cantocuerdas Albillo – D.O. Vinos de Madrid

Tipo:                        Blanco fermentado en barrica (roble francés)

Variedades:            Albillo 100%

No entraremos, por el momento, en las apreciaciones visuales.

Desde mi humilde opinión este vino destaca por lo redondo que es… Tiene una nariz muy frutal, con unos toque de madera y humo, que me dan cierta clase de distinción, pero sin dejar que la fruta fresca (fruta de hueso) se pierda es esos aromas torrefacto (muy importante en blancos fermentados en barrica).

La acidez esta muy bien compensada, permitiendo que el vino tenga su fuerza y carácter. Cuando la acidez esta bien “puesta” no debemos considerar un defecto la sensación acidula del vino…hay que hilar fino y diferenciar entre los diferentes tipos de acidez (ya iremos hablando de ello).

Tiene un volumen y una estructura muy interesante, dada por su crianza…y al mismo tiempo no enmascaran los toques frutales que predominan.

Es suave y donde podría pecar un poco de consistencia es en su longitud, pero aunque nos recorre con cierta velocidad la lengua, enseguida encontramos un agradable postgusto, que nos hace olvidar su frugalidad.

Bueno seguidores y apasionados del vino, espero que algún día tenga algún comentario animándome a dejarlo o a seguir…jejeje

Pero bueno he de reconocer que siento cierto placer en escribir estas líneas con ese toque de secretismo, puesto que no creo que nadie lo lea, a veces mientras escribo siento estar frente a un diario…

Aunque en el fondo espero que estos escritos sean más una herramienta docente que otra cosa, ya que dentro de unas semanas me gustaría empezar a hablar de vinos desde un puno de vista más técnico, pero esto ya lo iremos viendo.

Bueno, gracias a tod@s

Un saludo

Unai

Pd. Recordemos que por el momento estamos haciendo unos análisis muy sencillos para que tod@s nos acostumbremos al mismo lenguaje, y seguiremos así unas semanitas… pero cualquier pregunta estaré encantado de compartirla con vosotr@s